სოიოს პროტეინის ინგრედიენტების გლობალური ბაზარი განპირობებულია ვეგანური დიეტისადმი მზარდი მიდრეკილებით, ფუნქციონალური ეფექტურობით, ასეთი მცენარეული ცილოვანი პროდუქტების მიერ შეთავაზებული კონკურენტუნარიანობით და მათი მზარდი გამოყენებით მრავალფეროვან დამუშავებულ საკვებში, განსაკუთრებით მზა საკვებში. პროდუქტის კატეგორია.სოიოს ცილის იზოლატები და კონცენტრატები სოიოს ცილის ყველაზე გამორჩეული ფორმებია და შეიცავს შესაბამისად 90% და 70% ცილის შემცველობას.სოიოს ცილის მაღალი ფუნქციონალური თვისება და მისი ბუნებრივი ჯანმრთელობის სარგებელი აძლიერებს მის ბაზრის ზრდას.იზრდება სოიოს ცილის მიღება საბოლოო მომხმარებლის ინდუსტრიაში, მისი მაღალი მდგრადობის გამო.
ასევე, ამ ბაზრის მთავარი მამოძრავებელი ფაქტორია ჯანმრთელობის შეშფოთება, ორგანულ პროდუქტებზე მზარდი მოთხოვნა, სოიოს ცილის მაღალი კვებითი ღირებულება და მომხმარებლების ცნობიერების ამაღლება არაჯანსაღი საკვების მოხმარების გვერდითი ეფექტების შესახებ.
ორგანული სოიოს ცილის ბაზრის მომავალი პერსპექტიულად გამოიყურება ფუნქციური საკვების, ჩვილ ბავშვთა ფორმულის, საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის, ხორცის ალტერნატივისა და რძის ალტერნატივის ინდუსტრიებში.სოიოს პროტეინის ინგრედიენტების გლობალური ბაზარი შეფასდა 8694,4 მილიონ აშშ დოლარად 2020 წელს და სავარაუდოდ მიაღწევს 11870 მილიონ აშშ დოლარს 2027 წლის ბოლოსთვის, იზრდება CAGR 4,1%-ით 2021-2027 წლებში.
იზრდება მოთხოვნილება მცენარეულ ცილაზე, რადგან მომხმარებლები გადადიან ცხოველური წარმოშობის ცილებიდან მცენარეული საკვების წყაროებზე.ამ ცვლილების მთავარი მიზეზი არის მომხმარებელთა შეშფოთება წონის მატებასთან დაკავშირებით, საკვების უვნებლობის სხვადასხვა მიზეზები და ცხოველთა სისასტიკე.დღეს მომხმარებლები ირჩევენ ცილის ალტერნატივებს წონის დაკლების იმედით, რადგან მცენარეული ცილები ასოცირდება წონის დაკლების თვისებებთან.
სოიოს პროტეინს აქვს უფრო დაბალი ცხიმი და კალორიული შემცველობა ცხოველურ ცილებთან შედარებით, ასევე მდიდარია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით და ბოჭკოებით.ეს ფაქტორები ჯანმრთელობის შეგნებულ მომხმარებლებს მცენარეული ცილებისკენ უბიძგებს.
რომელი ფაქტორები ზღუდავს სოიოს ცილის გაყიდვის პოტენციალს?
ძირითადი ფაქტორი, რომელიც პასუხისმგებელია ბაზრის ზრდის შეფერხებაზე, არის სხვა შემცვლელების არსებობა ამ სივრცეში.მცენარეული ცილები სწრაფად იძენს პოპულარობას მთელ მსოფლიოში და მწარმოებლები ირჩევენ სხვადასხვა მცენარეულ პროტეინს, როგორიცაა ბარდის ცილა, ხორბლის ცილა, ბრინჯის ცილა, პარკოსნები, კანოლა, სელის და ჩიას პროტეინი, როდესაც სოიოს გამოყენება შეუძლებელია.
მაგალითად, ბარდის პროტეინი, ხორბლის ცილა და ბრინჯის პროტეინი ხშირად გამოიყენება სოიოს ცილის ნაცვლად, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ მომხმარებლები უარყოფით გავლენას ახდენენ სოიოს პროდუქტებზე.ეს ამცირებს სოიოს ცილის გამოყენებას კვების და სასმელების მრეწველობაში და ასევე სხვა ინდუსტრიებში.
სოიასთან დაკავშირებული მაღალი ფასი ასევე უშვებს ბაზარზე სხვა მცენარეულ ცილებს, რომლებიც თითქმის მსგავს სარგებელს იძლევა შედარებით დაბალ ფასად.ამრიგად, მცენარეებზე დაფუძნებული სხვა იაფი ალტერნატივები საფრთხეს უქმნის ამ ბაზრის ზრდას.
გამოქვეყნების დრო: იან-11-2022