როგორც სოიოს პროტეინის პროფესიონალი მწარმოებელი ჩინეთში, შანსონგი მოწოდებულია ხელი შეუწყოს იზოლირებული სოიოს პროტეინის, ტექსტურირებული სოიოს პროტეინის და კონცენტრირებული სოიოს პროტეინის კვლევასა და განვითარებას.
შანსონგის R&D დეპარტამენტმა ცოტა ხნის წინ შეიმუშავა ტექსტურირებული სოიოს პროტეინის ახალი სახეობა.მას ჰქვია SSPT-68A, SSPT-68A-ს წარმოების ძირითადი ნედლეული არის სოიოს ცილის კონცენტრატი.ტექსტურირებული სოიოს პროტეინის SSPT-68A პროტეინის შემცველობა არ არის არანაკლებ 68%, ის ღია ყვითელ ფერში და სტრუქტურის შიგნით ნაჭრის ფორმისაა.ზომა შეიძლება იყოს 3 მმ, 5 მმ ან 8 მმ გლობუსის ტიპის მიხედვით.წყლის შთანთქმა 3.0-ზე მეტია (პროპორცია წყალთან 1:7).ლობიოს სუნი ძალიან მსუბუქია.ტექსტურირებული სოიოს პროტეინის ცილა SSPT-68A ასევე აქვს კარგი სიმტკიცე და ელასტიურობა.მისი გამოყენება შესაძლებელია მცენარეული ხორცის წარმოებაში, როგორიცაა მცენარეული ქათამი, მცენარეული საქონლის ხორცი, მცენარეული ზღვის პროდუქტები, მცენარეული ბურგერი და ა.შ.
მცენარეული ხორცი მზადდება უშუალოდ მცენარეებისგან.იმის ნაცვლად, რომ დავეყრდნოთ ცხოველებს მცენარეების ხორცად გადაქცევაში, ჩვენ შეგვიძლია ხორცი უფრო ეფექტურად ვაწარმოოთ ცხოველების გამოტოვებით და მცენარეული კომპონენტების პირდაპირ ხორცად გადაქცევით.ცხოველური ხორცის მსგავსად, მცენარეული ხორცი შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ვიტამინებს, მინერალებს და წყალს.მცენარეული ხორცი ჩვეულებრივ ხორცს გარეგნულად, მოხარშვასა და გემოს ჰგავს.
მცენარეული ხორცის ბაზარი მკვეთრად გაიზარდა ბოლო წლებში.მას შემდეგ, რაც GFI-მ 2017 წელს დაიწყო ბაზრის მონაცემების გამოქვეყნება, საცალო ვაჭრობის ზრდა ყოველწლიურად ორნიშნა რიცხვით იზრდება, რაც ბევრად აღემატება ჩვეულებრივი ხორცის გაყიდვებს.რესტორნების ქსელებმა კარლ უმცროსიდან ბურგერ კინგამდე მიაღწიეს დიდ წარმატებას, მათ მენიუში მცენარეული ხორცის ვარიანტების დამატებაში.მსოფლიოს უმსხვილესმა საკვებისა და ხორცის კომპანიებმა - ტაისონიდან ნესტლემდე - ასევე წარმატებით წარმოადგინეს და გაავრცელეს ახალი მცენარეული ხორცის პროდუქტები.მომხმარებელთა მოთხოვნა იზრდება.
მცენარეული ხორცი ამ ორი წლის განმავლობაში ცხელი ტენდენციაა.ბევრი კომპანია ავითარებს მცენარეულ ხორცპროდუქტებს.კვლევის მიხედვით, 2021 წელს მცენარეული პროდუქტების წარმოების მოცულობა დაახლოებით 35,6 მილიარდ აშშ დოლარს შეადგენს.ეს თანხა 2030 წლამდე 161,90 მილიარდამდე გაიზრდება.
ბევრი დიდი კომპანია ასევე ავითარებს მცენარეებზე დაფუძნებულ პროდუქტებს, როგორიცაა Cargill და Unilever.მცენარეებზე დაფუძნებული მრავალი ბრენდი ასევე ძალიან ცნობილია, როგორიცაა Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech და ა.შ.
გამოქვეყნების დრო: იან-11-2022